Carbohidrații: Sursa Principală de Energie

Publicat: February 2026

Carbohidrații sunt unul dintre cei trei macronutrienți esențiali, alături de proteine și grăsimi, și reprezintă principala sursă de energie a corpului. Ei sunt fundamentali pentru funcționarea creierului, a mușchilor și a sistemului nervos. Înțelegerea diferenței dintre carbohidrații simpli și cei complecși, precum și impactul lor asupra corpului, este crucială pentru a face alegeri alimentare informate.

Tipuri de Carbohidrați și Funcțiile Lor

Carbohidrații sunt compuși organici alcătuiți din carbon, hidrogen și oxigen. Ei sunt descompuși în glucoză, care este principala sursă de combustibil pentru celule. Există trei tipuri principale de carbohidrați:

• Zaharuri (Carbohidrați Simpli): Acestea sunt cele mai simple forme de carbohidrați și se găsesc în mod natural în fructe (fructoză), lapte (lactoză) și miere. De asemenea, sunt adăugate în multe alimente procesate sub formă de zahăr de masă (sucroză) sau sirop de porumb. Oferă energie rapidă.
• Amidon (Carbohidrați Complecși): Aceștia sunt lanțuri lungi de molecule de glucoză. Se găsesc în cereale (grâu, orez, porumb), legume cu amidon (cartofi, mazăre) și leguminoase. Amidonul este digerat mai lent, oferind o eliberare susținută de energie.
• Fibre: Deși sunt un tip de carbohidrat, fibrele nu sunt digerate de corpul uman și nu furnizează energie. Rolul lor este crucial pentru sănătatea digestivă și pentru reglarea nivelului de zahăr din sânge.

Carbohidrați Complecși vs. Simpli

Diferența cheie între carbohidrații complecși și cei simpli constă în structura lor chimică și în modul în care sunt digerați și absorbiți de organism:

Alegerea carbohidraților complecși este, în general, mai benefică pentru o energie constantă și un aport nutritiv mai bun.

Importanța Alegerilor Corecte de Carbohidrați

Calitatea carbohidraților consumați este mai importantă decât cantitatea totală. Consumul excesiv de carbohidrați simpli, în special zaharuri adăugate, poate duce la fluctuații ale nivelului de zahăr din sânge și la un aport caloric ridicat fără nutrienți esențiali. Pe de altă parte, carbohidrații complecși, bogați în fibre, contribuie la:

• Energie stabilă: Eliberarea lentă a glucozei ajută la menținerea nivelurilor de energie pe parcursul zilei.
• Senzația de sațietate: Fibrele din carbohidrații complecși contribuie la o senzație de plenitudine, ajutând la gestionarea greutății.
• Sănătatea digestivă: Fibrele susțin un tranzit intestinal regulat și un microbiom sănătos.
• Aport de nutrienți: Cerealele integrale și legumele sunt bogate în vitamine B, magneziu, fier și alte minerale esențiale.

Exemple de surse sănătoase de carbohidrați includ:

• Cereale integrale: ovăz, quinoa, orez brun, pâine integrală.
• Legume: cartofi dulci, morcovi, broccoli, spanac.
• Fructe: mere, banane, fructe de pădure.
• Leguminoase: fasole, linte, năut.

Integrarea acestor alimente în dieta zilnică este o strategie excelentă pentru a beneficia de energia și nutrienții pe care carbohidrații îi oferă.